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06 marzo 2019

DELISTAB MAYO VEGAN CLEAN - Soluzioni funzionali per la produzione di maionese vegan & clean label

La R&D Chimab amplia la gamma delle soluzioni vegane con un innovativo mix funzionale per la produzione di salse tipo maionese.

DELISTAB MAYO VEGAN CLEAN è una soluzione strutturante a base di amidi nativi non modificati e proteine vegetali, che permette di ottenere un prodotto finito senza conservanti, allergeni o numeri E, anche pastorizzabile. La salsa ottenuta presenta texture stabile, cremosa e compatta, con struttura e sapore similari alla maionese tradizionale e senza retrogusti.

DELISTAB MAYO VEGAN CLEAN è utilizzabile in diversi impianti produttivi ed è di facile e veloce impiego: basta disperdere il mix in olio, si aggiungono gli altri ingredienti e si ripone in frigo per 10 ore alla temperatura di +4°.
Questa innovativa soluzione funzionale è utile a standardizzare i processi produttivi e la qualità del prodotto finito e può essere personalizzata secondo specifiche esigenze produttive.

PLUS

  • Vegan
  • Allergen Free (no soia, glutine)
  • Etichetta “corta” e pulita
  • Senza numeri E
  • Possibilità di aromatizzazioni personalizzate
  • Facilità di impiego (in qualsiasi sistema)
  • A ridotto contenuto di grassi
  • Mouthfeel pieno e denso