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26 giugno 2018

VEGGIE CREAM

La R&D di CHIMAB ha messo a punto un innovativo sistema funzionale per gelato a base di amidi e proteine vegetali, ideale per vegetariani e vegani. Il gelato che si ottiene è senza latte e lattosio, ad alta digeribilità, con il gusto e la cremosità tipiche del gelato classico, ma privo di colesterolo e grassi animali.

VEGGIE CREAM è un sistema ingredientistico dalle funzionalità uniche:

  • alto e stabile overrun
  • emulsione stabile
  • buona stabilità termica e shelf life
  • ottima cremosità e spatolabilità
  • assenza retrogusti

Soluzione free from:

  • solo proteine vegetali
  • senza allergeni
  • vegan
  • SUGAR FREE, senza zuccheri aggiunti

La formulazione di VEGGIE CREAM è adatta sia per il processo artigianale che per quello industriale.