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Nuovi CARNITEX BA e CARNITEX AC: soluzioni funzionali a base di estratti vegetali per stabilizzare aroma e colore dei prodotti alimentari sottoposti a trattamento termico

Colore e aroma sono componenti fondamentali nella percezione degli alimenti e nella loro scelta. Consumatori e industrie richiedono sempre più prodotti senza additivi, con etichette “pulite e corte”.
La R&D di Chimab amplia la gamma CARNITEX con nuove soluzioni funzionali a base di estratti vegetali in grado di stabilizzare aroma e colore dei prodotti alimentari sottoposti a trattamento termico.
I nuovi CARNITEX sono pensati specificatamente per conferire aroma, colore, aspetto attraente e naturalmente piacevole ai prodotti alimentari. Sono a base di estratti vegetali, e senza numeri E, pertanto linea con i trend “naturale” ed “etichetta pulita”.
Inoltre la speciale caratterizzazione aromatica e cromatica rende la nuova linea CARNITEX particolarmente indicata nelle applicazioni cotte a base carne e meat analogue.

PLUS:

  • a base di estratti vegetali naturali
  • caratterizzazione aromatica
  • termostabile
  • colore ottimale
  • naturale, senza additivi

CARNITEX è ideale per un'ampia gamma di applicazioni. Soddisfa anche le aspettative dei consumatori più esigenti e attenti, in quanto l’azione aromatica e colorante avviene grazie a materie prime naturali.
Sostiene perfettamente la strategia dell'etichetta pulita, semplice, e “short”.
Ideale anche per prodotti vegetariani e vegani.


La linea CARNITEX è anche CARNITEX BC, soluzione funzionale a base di estratti naturali per stabilizzare aroma e colore nei prodotti freschi a base carne o meat analogue.

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Regolamenti UE n. 2017/672 e n. 2017/676 - Prodotti alimentari: consentito l’impiego di una specifica indicazione di salute relativa alla presenza della creatina nei prodotti alimentari e del lattitolo negli integratori alimentari

La Commissione Europea ha consentito la possibilità di poter riportare specifiche indicazioni di salute relative alla presenza della creatina nei prodotti alimentari e del lattitolo negli integratori alimentari, secondo le condizioni ivi previste.

APPROFONDIMENTI
La Commissione Europea, con Regolamenti UE:

  • del 7 aprile 2017 n. 672, ha consentito l’impiego di una specifica indicazione di salute relativa alla presenza della creatina nei prodotti alimentari;
  • del 10 aprile 2017 n. 676, ha consentito l’impiego di una specifica indicazione di salute relativa alla presenza del lattitolo negli integratori alimentari;

ai sensi della disposizioni comunitarie vigenti .

Disposizioni previste dal Regolamento n. 2017/672

L’indicazione nutrizionale e di salute “Il consumo quotidiano di creatina può rafforzare l’effetto dell’allenamento con resistenza sulla forza muscolare negli adulti di età superiore ai 55 anni”, può essere riportata sui prodotti alimentari nel caso in cui questi:

  • contengono la creatina;
  • sono destinati ad adulti di età superiore ai 55 anni che praticano regolarmente un allenamento di resistenza;

ai sensi delle disposizioni comunitarie che regolamentano l’aggiunta di vitamine e minerali e di talune altre sostanze negli alimenti (3).

Gli alimenti in questione devono riportare anche l’indicazione che:

  • l’informazione riportata è destinata ad adulti di età superiore ai 55 anni che praticano regolarmente un allenamento con resistenza;
  • l’effetto benefico si ottiene con l’assunzione quotidiana di 3 g di creatina abbinata a un allenamento con resistenza che permetta un incremento del carico nel tempo e che dovrebbe essere svolto almeno tre volte alla settimana per diverse settimane, con un’intensità almeno pari al 65-75 % del carico massimale di ripetizione (inteso il peso massimo o la forza massima che un individuo può esercitare in un singolo sollevamento).

Il Regolamento in questione entra in vigore il 28 aprile 2017.

 

Disposizioni previste dal Regolamento n. 2017/676

L’indicazione nutrizionale e di salute “Il lattitolo contribuisce alle normali funzioni intestinali grazie a un aumento della frequenza di evacuazione”, può essere riportata negli integratori alimentari che contengono 10 g di lattitolo in una singola porzione giornaliera quantificata, ai sensi delle disposizioni comunitarie che regolamentano l’aggiunta di vitamine e minerali e di talune altre sostanze negli alimenti (3).

Gli alimenti in questione devono riportare anche l’indicazione che l’effetto benefico si ottiene con l’assunzione di 10 g di lattitolo in un’unica dose giornaliera.

Infine l’indicazione in questione non va utilizzata per gli alimenti destinati ai bambini.

Il Regolamento in questione entra in vigore il 1° maggio 2017.

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